Ingredienti per 6 persone

• Mandorle
• Farina
• Uova
• Zucchero
• Burro
• Una bustina di lievito
• Poco sale

Preparazione

Montare bene le uova con lo zucchero, quindi la farina e il lievito, un pizzico di sale. Tostate leggermente le mandorle e, una volta fredde, aggiungetele all'impasto

Con la pasta fate dei filoncini larghi tre dita, metteteli su una teglia imburrata e infarinata ben distanziati, spennellateli con un uovo sbattuto e cuoceteli in forno medio per circa 15 minuti.

Toglieteli dal forno e tagliateli di traverso; rimetteteli in forno per una decina di minuti, per farli biscottare.