Pasta rellena de Castañas

Ingredientes

Para la pasta
  • Harina tipo 00
  • Harina de castañae
  • Huevos
  • Sal
  • Aceite

Para el relleno
  • Castañas
  • Papas
  • Requezón
  • Sal
  • Pimienza
  • Nuez moscada

Para el sazón
  • Hongos
  • Romero
  • Tocino
  • Nueces

Preparación

Unir las dos harinas, los huevos, aceite, sal, pimienta, hacer una masa suave y homogénea, dejar reposar 1 hora, hervir las castañas y una papa y mezclarlos en la batidora, agregar un huevo, el requezón, sal y pimienta, q.b.

Explanar el empasto fino formar ravioli, hervirlos en el agua salada y sazonarlos con los hongos, tocino, nueces y un poco de romero.

fotografia del piatto