Ingredientes

Para la pasta

• Harina tipo 00
• Harina de castañae
• Huevos
• Sal
• Aceite

Para el relleno

• Castañas
• Papas
• Requezón
• Sal
• Pimienza
• Nuez moscada

Para el sazón

• Hongos
• Romero
• Tocino
• Nueces

Preparación

Unir las dos harinas, los huevos, aceite, sal, pimienta, hacer una masa suave y homogénea, dejar reposar 1 hora, hervir las castañas y una papa y mezclarlos en la batidora, agregar un huevo, el requezón, sal y pimienta, q.b.

Explanar el empasto fino formar ravioli, hervirlos en el agua salada y sazonarlos con los hongos, tocino, nueces y un poco de romero.