Ingredientes

• Pechuga de faisán
• Tocino
• Harina de maíz
• Trufa negra
• Hongos porcini
• Sal
• Pimienta

Preparación

Sazonar el petto de faisán con sal, pimienta, salvia y romero envolver con el tocino de cerdo, cocinarlo en un sartén con aceite, ajo y enebro.

Dorar y llamear con coñac, bajar la candela y dejar que se cocine por una hora.