Pechuga de faisán

Ingredientes

  • Pechuga de faisán
  • Tocino
  • Harina de maíz
  • Trufa negra
  • Hongos porcini
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Sazonar el petto de faisán con sal, pimienta, salvia y romero envolver con el tocino de cerdo, cocinarlo en un sartén con aceite, ajo y enebro.

Dorar y llamear con coƱac, bajar la candela y dejar que se cocine por una hora.

fotografia del piatto