Zutaten

• Hartweizenmehl
• Kichererbsenmehl
• Eier
• gesalzene Pancettastücke
• gekochte Kichererbsen
• frische Tomaten
• Rosmarin
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Die zwei Mehlsorten mit den Eiern, dem Salz und einem Eγlöffel Öl vermischen, zu einem weichen Teig kneten und circa 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig dünn ausrollen, in Tagliatelle schneiden.

Die Soγe herstellen: die Pancettastücke in Öl und Rosmarin anbräunen, die in Würfel geschnittenen, enthäuteten Tomaten und 2 Eßlöffel gekochte Kichererbsen dazugeben. Ungefähr 10 Minuten kochen.

Die Tagliatelle kochen und in der Pfanne mit der Soγe mischen.