Hausgemachtes Mandelgebäck - Cantucci

Zutaten für 6 Personen

  • Mandeln
  • Mehl
  • Eier
  • Zucker
  • Butter
  • ein Tütchen Backpulver
  • etwas Salz

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zugeben. Die Mandeln leicht anrösten, kalt werden lassen und zum Teig geben.

Aus dem Teig 3 Finger breite, leicht flach gedrückte Rollen formen, diese mit reichlich Abstand zueinander in eine Backform geben, mit einem gerührten Ei bestreichen und bei mittlerer Hitze circa 15 Minuten backen. Die Rollen aus dem Ofen nehmen und in schräge Stücke schneiden.

Weitere 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

cantucci alle mandorle